We geven het eerlijk toe, ons enthousiasme voor smaak is uit de hand gelopen. Michiel had op zijn 30ste zijn eigen sterren kunnen gaan verdienen. Hij komt uit het nest van sterrenkok Pascal Jalhay, waarbij hij met hem en andere toppers als Mohammed El Harrouchi in Restaurant Vermeer in een jaar tijd twee sterren verdiende. Eugène had gewoon door kunnen gaan met succesvol ondernemen in Frankrijk met zijn hotels. En Akko had als sommelier en maître andere pieken als Entresol kunnen opzoeken.

In plaats van door te gaan waarmee we bezig waren, werden we besmet met de smaak van de ander. Eugène doorliep de praktijkschool van kok en Michiel leerde ondernemen. Eugène en Michiel werden Chefs on Tour. Akko werkte al wel eens samen met Chefs on Tour, maar studeerde daarnaast door voor bedrijfskundige en behaalde de kwalificatie vinoloog. Sinds 2011 mag ook Akko zich partner van Chefs on Tour noemen en geeft hij de smaakbeleving van het eten met de juiste wijn extra beleving. Met onze eigen keuken, proeflokaal en een pop-up restaurant zijn wij klaar voor een nieuwe vijf jaar.

Onze grote gemene deler is vakmanschap gecombineerd met gedrevenheid, liefde, en visie over smaak. We werken allen vanuit onze eigen kracht, en altijd met elkaar. Samen hebben we alles in huis om een professioneel gastbedrijf op topniveau te managen. Zo zetten we samen de culinaire en dienstverlenende lijnen uit, vertalen we deze gezamenlijk naar een uitvoeringsplan en zijn we vaak alle drie aanwezig bij de uitvoering. We lachen elke dag en genieten van onze gasten. We hebben gemerkt dat wat wij doen, niet veel andere culinaire dienstverleners doen. Bescheidenheid past bij ons, maar onder ons gezegd, weet je wat wij nou zo geweldig vinden om terug te horen?

"Ze zijn zo normaal gebleven!"

"Wat bijzonder dat creativiteit in smaak niet alleen in een sterrenrestaurant bereikbaar is!"

"Verfrissend, jullie culinaire dienstverlening overstijgt de kwaliteit en de beleving van een exclusieve cateraar."

"Fijn dat workshops niet over eten gaan, maar over smaak en smaakcombinaties. Het eten na de workshop proefde je daardoor heel anders. Een super ervaring waarbij ik de combinatie met de wijn niet had willen missen."